Archiv für Ratgeber zum Thema Eis

Das sollte man bei der Herstellung von Eis beachten

Eis

Eine Idee, wie man Yoghurt zu einer kalten Speise machen kann hatten einst schon die Macher von „Danone“. Jeder kennt wohl die kleinen Fruchtzwerge, die man eigentlich löffelt – Danone hatte die Idee, im Sommer Plastikstäbchen zu den Joghurts zu verkaufen, die man dann mittig in den Joghurt steckt und diesen für einen Tag in den Gefrierschrank stellt. Gefroren lässt sich diese Süßigkeit besonders lecker verzehren und dient im Sommer als tolles Dessert, ob für Kinder oder Erwachsene.  » Weiterlesen

Der Eisdealer des Vertrauens

Eisgenuss

Eisdielen sind im Sommer ein starker Anziehungspunkt für die Menschen. Egal ob es sich um Familien, Jugendliche oder ältere Menschen handelt, alle genießen im Sommer gerne ein kühles Eis, einen Milchshake oder auch einen Eiskaffee. » Weiterlesen

Köstliche Erfrischungen für den Sommer

Eiskaffee: Im Sommer genießen

Kaffe und Eis ist immer eine gute Kombination

Endlich ist es wieder Sommer und man kann sich auf leckere Eiskreationen freuen! Man kann aber nicht nur Eis Essen, man kann es auch in viele verschiedene Getränke einbinden und somit köstliche Erfrischungen zaubern. » Weiterlesen

Die Produktion von Eiscreme

Frisches produziertes Eis im Straßenverkauf

Verkauf von frisch produziertem Eis

Milchspeiseeis besteht zu mindestens 70 Prozent aus Vollmilch. Je nach Geschmacksrichtung kommen noch Fruchtmark (bei Fruchteis mindestens 20 Prozent), Eier und Nüsse, sowie Stärke oder Gelatine hinzu. Für Sahneeis wird anstelle der Milch geschlagene oder flüssige Sahne verwendet. Durch den hohen Fettgehalt der Zutaten ist Sahneeis besonders cremig und aromatisch. Bei der Herstellung von Eiscreme werden die Zutaten vermischt und dann unter ständigem Rühren gefroren. Durch die Rührbewegung gelangen kleine Luftbläschen in die Eiscreme und verhindern das Bilden von großen Eiskristallen. So wird das Speiseeis locker und cremig. » Weiterlesen

Eismaschinen – Speise- Soft-, Würfel- oder Scherbeneis

Direkt aus der Eismaschine

Direkt aus der Eismaschine

Es gibt vier verschiedene Arten von Eismaschinen. Im Sommer ist uns vor allem die Speiseeis- und die Softeismaschine lieb, weil sie uns an heißen Tagen mit süßem, kühlem Eis versorgt. Das ganze Jahr über freuen wir uns über Würfeleis in unseren Cocktails und Scherbeneis, das unseren Fisch frischhält. » Weiterlesen