Tag Archiv für Eismaschine

Süßes Eis kann man auch ohne Zucker machen

Eis ohne Zucker selber herstellen (Bildquelle: BigStock by Molka, Stock Foto 65063455)

Sommerzeit gleich Eis-Zeit, zumindest von der kulinarischen Seite aus betrachtet. Die Eis-Dielen und Eis-Hersteller locken in jedem Jahr mit ganz außergewöhnlichen neuen und exotischen Sorten und die vielversprechenden Namen locken die Leckermäuler dann ganz besonders an. Doch hinter diese ausgefallenen Namen verstecken sich einige Kalorien, die sich gern auf den Hüften absetzen.

» Weiterlesen

Das sollte man bei der Herstellung von Eis beachten

Eis

Eine Idee, wie man Yoghurt zu einer kalten Speise machen kann hatten einst schon die Macher von „Danone“. Jeder kennt wohl die kleinen Fruchtzwerge, die man eigentlich löffelt – Danone hatte die Idee, im Sommer Plastikstäbchen zu den Joghurts zu verkaufen, die man dann mittig in den Joghurt steckt und diesen für einen Tag in den Gefrierschrank stellt. Gefroren lässt sich diese Süßigkeit besonders lecker verzehren und dient im Sommer als tolles Dessert, ob für Kinder oder Erwachsene.  » Weiterlesen

Leckere Idee: Winterliche Eisrezepte

Granita with champagne and orange

Eis selbst machen ist immer eine feine Sache. Viele Zutaten für neue Eiskreationen sind dabei oft schon im Kühlschrank und im Lebensmittelvorrat vorhanden. So kann es gleich losgehen – ob mit oder ohne Eismaschine. Auch in der kalten Jahreszeit ist ein Eis zum Dessert der Höhepunkt jedes Menüs. So kann der Winter eiskalt genossen werden. » Weiterlesen

Die Produktion von Eiscreme

Frisches produziertes Eis im Straßenverkauf

Verkauf von frisch produziertem Eis

Milchspeiseeis besteht zu mindestens 70 Prozent aus Vollmilch. Je nach Geschmacksrichtung kommen noch Fruchtmark (bei Fruchteis mindestens 20 Prozent), Eier und Nüsse, sowie Stärke oder Gelatine hinzu. Für Sahneeis wird anstelle der Milch geschlagene oder flüssige Sahne verwendet. Durch den hohen Fettgehalt der Zutaten ist Sahneeis besonders cremig und aromatisch. Bei der Herstellung von Eiscreme werden die Zutaten vermischt und dann unter ständigem Rühren gefroren. Durch die Rührbewegung gelangen kleine Luftbläschen in die Eiscreme und verhindern das Bilden von großen Eiskristallen. So wird das Speiseeis locker und cremig. » Weiterlesen

Eismaschinen – Speise- Soft-, Würfel- oder Scherbeneis

Direkt aus der Eismaschine

Direkt aus der Eismaschine

Es gibt vier verschiedene Arten von Eismaschinen. Im Sommer ist uns vor allem die Speiseeis- und die Softeismaschine lieb, weil sie uns an heißen Tagen mit süßem, kühlem Eis versorgt. Das ganze Jahr über freuen wir uns über Würfeleis in unseren Cocktails und Scherbeneis, das unseren Fisch frischhält. » Weiterlesen